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[] 紅芋ペースト・パウダー
資源の特徴・機能性
・紅芋ペースト・・・＞こちらの出荷が多い、紅芋タルトなど（こちらが売れている）
・紅芋パウダー・・・＞色付きしやすい種類の芋（ブルボンのお菓子等使用されている）
芋の種類（アケムラサキ）
＊パウダーの方が売れてないので、売れて欲しい
昔、久米島が色寮庵になった時より紅芋を栽培するようになったそうです。
＊県内でも久米島の紅芋は特に出荷量が多いです。
久米島空港の周りに紅芋の栽培農家が多いです。（年間通して作っている）
現在の活用方……
[] 海ぶどう
資源の特徴・機能性
平成16年より事業立ち上げ
生産量 230ｔ/１年
深層海洋水は温度差発電（冷たい表層水＋深層水）⇒日本のバイオテック
＊海ぶどうは未だ知られていない生態系や秘密が多い＞（とけてしまう、白くなるなど、繁殖、胞子なその謎）
海ぶどうは冷蔵庫に入れない⇒１５度以下だとしぼんでしまうので、冷蔵庫にいれないように。
＊海ぶどうの種類は大きく2種
１．クビレズタ（一般的流通、沖縄海ぶどうはこちらの種類）
２．サイクズタ（楕円の形/安い）
