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[] 車海老
資源の特徴・機能性
久米島の中に同じく車エビ養殖の業者は５箇所あり。それぞれが共同の情報交換をしている。（共存共栄の精神が、久米島の車エビの出荷日本一に押し上げている理由）
＊すべてが深層海洋水を使用しているわけではない。
車エビの出荷期間は、11月から翌年5月まで。
*稚魚の車エビを育てる時は、組合5業者一緒で深層海洋水を使用している。（病気で全滅などは避けれるようになってきている）
その後、育てる飼料により、業者ごとの車エビの生育などの差をつけている。
現在の活用方法
230トン/……
[契約社員] 【有限会社東開鉱業建設】土木・建築・鉱山作業員募集！
「島で唯一の採石業者。ぜひ「技術の引き継ぎ」をしたい」
「東開鉱業建設」は、久米島で「建設業」「土木・建築」「採石業」を営む総合建設業者です。
もう60年以上も続いている老舗企業で代表取締役を務める屋比久 彰（やびくあきら）さんは、「働きやすい環境づくり」を大事にしていると語ります。
「社内全体ではなく、私の個人的な理念なのですけど、「同じ1日を過ごすなら、働きやすい環境づくり」をモットーにしています。同じ給料、同じ仕事内容であれば、出来るだけ働きやすく、楽しくできることを大切にしています。」
公共工事を受けながら、それ以外の仕事を増やすことにも精力的に取り組んでいる屋比久代表。
求人に関しては、「安定雇用」にこだわ……