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▽全86件の求人情報があります。

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  [] 『酒造りへのこだわり、終わらない挑戦』米島酒造

  米島酒造は1948年に創業した久米島の酒蔵。家族4代に渡り、こだわりの泡盛を作り続けています。島内で8割方消費されてしまうため、実は島外に出回ることがほとんどない幻の泡盛。そんな米島酒造のお酒造りのこだわりを伺ってきました。

   

  お酒造りは原料のお米を蒸すところから始まります。

  「酒造りは蒸しで70%決まる」

  そう教えてくれたのは、米島酒造の4代目、田場俊之（たば･としゆき）さん。

  実は沖縄にある46の酒蔵所の90%以上が同じお米を使っているそうです。この後の工程で、各酒蔵所の味の違いが作り出されるのです。その日の気温、湿度、米の状態などにより、洗米の時間や蒸しの時間を微調整します。

   

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  [] 『地元に愛される会社に』 株式会社與那嶺商会

  株式会社與那嶺商会は今から60年ほど前に創業した久米島の老舗企業。現在の取締役の摺木幸雄（すりき･ゆきお）さんのお義父さんが会社を立ち上げ、清涼飲料水の配達や島のインフラである給油所の運営、他にもタクシーやバス会社の運営、車海老の養殖、板金屋など、島で様々な事業を行ってきたそうです。

   

  代表の幸雄さんは元々千葉育ち。東京で奥さんに出会い、久米島の事業に関わることになったそうです。

  「将来のことはあんまり考えていなかった。無我夢中でしたね。」

   

  「未経験だったのに来ていきなり、タンクローリーを持ったり、オイル交換をさせられたり、大変でした、笑」

   

  そう当時を振り返る幸雄……

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  [] 「久米島産の素材で作りたい」有限会社久米島特産品開発

  那覇からのフェリーが入港する、久米島の海の玄関「兼城港 (かねぐすくこう) 」。

   

  その港がある集落「兼城 (かねぐすく) 」を通る県道を車で走らせ、住宅地から少し山あい

  に入ったところに「久米島特産品開発」はあります。

   

  サトウキビを原料とした黒糖製品から、紅芋やローゼルなどの沖縄特有の農産物を加工し

  て魅力的な商品の数々を製造・販売している会社です。

  和気あいあいとした職場の雰囲気の中、代表の田場恵子さんに会社を作ったきっかけを教

  えていただきました。

  「今から24 年前、平成6年に設立しま……