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[] 海ぶどう
資源の特徴・機能性
平成16年より事業立ち上げ
生産量 230ｔ/１年
深層海洋水は温度差発電（冷たい表層水＋深層水）⇒日本のバイオテック
＊海ぶどうは未だ知られていない生態系や秘密が多い＞（とけてしまう、白くなるなど、繁殖、胞子なその謎）
海ぶどうは冷蔵庫に入れない⇒１５度以下だとしぼんでしまうので、冷蔵庫にいれないように。
＊海ぶどうの種類は大きく2種
１．クビレズタ（一般的流通、沖縄海ぶどうはこちらの種類）
２．サイクズタ（楕円の形/安い）
[] 車海老
資源の特徴・機能性
久米島の中に同じく車エビ養殖の業者は５箇所あり。それぞれが共同の情報交換をしている。（共存共栄の精神が、久米島の車エビの出荷日本一に押し上げている理由）
＊すべてが深層海洋水を使用しているわけではない。
車エビの出荷期間は、11月から翌年5月まで。
*稚魚の車エビを育てる時は、組合5業者一緒で深層海洋水を使用している。（病気で全滅などは避けれるようになってきている）
その後、育てる飼料により、業者ごとの車エビの生育などの差をつけている。
現在の活用方法
230トン/……
